为全力保障新学期师生饮食安全，提升餐饮服务质量，筑牢校园食品安全防线，我校于2月13日下午在图书馆报告厅组织召开2025年春季开学前食品安全专题培训会。此次培训特邀惠州市食品行业协会副会长程伟健进行专业授课，总务后勤部分管领导、食品安全管理办公室工作人员、各食堂负责人、全体餐饮服务人员参加了此次培训。会议由食品安全管理办公室主任刘团结主持。
培训中，程伟健副会长凭借丰富的行业经验和大量实际案例，围绕食品经营许可信息、设备设施与环境卫生、原料查验与贮存、管理制度与索证索票、日管控、周排查、月调度、加工关键点控制以及有害生物防治措施等多个关键领域，进行了全面深入的讲解。他强调，校园食品安全工作要重点做好以下几方面：一是要严谨采购，坚决杜绝使用违法违规的食品；二是要时刻关注餐具消毒保洁，做好食品留样工作；三是要严格查验食材供应商和原料，加强对原料贮存管理；四是要对加工操作关键环节提出专业要求。
程伟健副会长现场讲解
培训会上，邹国韶副部长对2025年的饮食服务保障工作进行了部署，对用餐环境卫生清洁、食材验收入库核对、餐饮从业人员管理、提升餐饮服务质量和食堂文化建设等方面提出了具体工作要求。他指出，饮食管理、服务及从业人员务必高度重视食品安全工作，食品安全管理办公室要进一步加强对校园餐饮的全方位管理与监督，尤其在传染病高发季节，要格外关注食堂从业人员的健康管理，严格落实晨午检制度，加强日常健康监测，全力防范传染病在食堂内传播。
此次培训内容丰富实用，有效增强了餐饮从业人员的食品安全意识，显著提升了他们的实际操作技能，为新学期学校餐饮工作的顺利开展奠定了坚实基础。接下来，我校将持续强化食品安全管理，不断提升饮食服务质量，为师生提供更加安全、健康、温馨的饮食服务保障。
文：总务后勤部（党总支） 审稿：盛超 审核：李金利
