为全面提升校园食品安全管理水平，强化从业人员责任意识，9月3日下午，总务后勤部在图书馆报告厅召开2025秋季开学前食品安全专题培训会，学习最新法律法规，剖析典型案例，演练实操流程，筑牢校园食品安全防线。总务后勤部分管领导、食品安全管理办公室工作人员、各食堂负责人、全体餐饮服务人员等160余人参加培训。
本次培训特邀惠州市食品药品技术服务中心食品安全专家姚发连担任主讲人。她从“食品安全大于天”的责任高度出发，结合高校餐饮特点，系统梳理了近年来食品安全法律法规的重要变化，重点解读了《食品安全法实施条例》中新增加的餐饮服务新增义务、追溯体系建设、以及处罚情形，强调“日管控、周排查、月调度”机制的必要性。
现场培训
在案例解读环节，姚发连老师以近期多地发生的食品安全事件为镜鉴，通过监控视频和检测数据展示了案例中操作不规范导致的安全事故，警示从业人员必须严守规程、杜绝侥幸心理。
为强化实践应用，培训专题讲解了“现场实操与过程控制”。强调食材验收、仓储管理、烹饪加工、餐具消毒等关键流程的控制要点，提示食堂员工在生熟分区、温度控制、标签记录、食材出入库等方面如何进一步提升规范化水平。
针对秋季传染病多发的特点，培训专门增加了防疫专项内容。科普了基孔肯雅热的由来、症状、防止措施等。要求将常态化防疫融入餐饮日常管理，包括卫生环境清理、人员健康监测、应急处理流程等，确保食品安全与疫情防控“双落实”。
总务后勤部副部长邹国韶培训会中表示：“校园食品安全关系重大，我们必须以最高标准、最严要求、最实举措压实主体责任。今后将持续开展此类培训，推动校园餐饮管理向科学化、精细化、标准化迈进，让师生吃得放心、吃得健康。”
文：总务后勤部（党总支） 审稿：邹国韶 审核：李金利
